Organisé par l’association Les Côteaux du Gier
et l’association Vignobles et Crus Méconnus.
Découvrez l’ensemble des vignerons et producteurs présents lors cette première édition du salon des vins !
Grâce aux 32 vignerons, explorez la diversité des appellations.
Au début de l’année 2024, Hugo Soubeyrand, Samuel Guitton, Cédric Barlet ont décidé de transformer une vieille idée de faire du cidre avec les pommes du Pilat, en entreprise.
Les 3 amis créent la Cidrerie du Pilat qui affiche dans son projet et son nom, l’ambition de faire rayonner la richesse des pommes du parc naturel en produisant un cidre artisanal extra brut.
La volonté affichée est de proposer un produit pur jus, local, avec une effervescence naturelle produite par les levures indigènes après la mise en bouteille. La transformation des pommes de table offre un cidre nouveau, élégant, désaltérant qui trouve sa place à l’apéritif et dans les moments de partage.
La première cidrerie de la Loire est basée à Saint-Etienne et l’aménagement de l’atelier en cuves de fermentation (70 Hectolitres) a eu lieu cet été 2024. Une production a été lancée dès le mois de septembre avec pour objectif de présenter des bouteilles sur la fin d’année 2024. D’autres cuvées suivront au gré de la récolte des pommes.
D’autres produits tels que la gelée, le vinaigre ou la liqueur viendront compléter la gamme.
Ce salon est né de la passion pour le vin et l’envie de mettre en avant l’univers viticole au sein de notre territoire.
C’est également le travail actif de l’association Les Coteaux du Gier, visant à réhabiliter des cépages anciens et à accompagner l’implantation de jeunes vignerons.
C’est aussi le fruit du travail de l’Association Vignobles et Crus Méconnus, Club d’œnologie rassemblant des amateurs, des viticulteurs, des œnologues et des cavistes.
La volonté du salon est de mettre en avant la passion et le savoir-faire des vignerons.
Le vin est un voyage initiatique. C’est une recherche continuelle dans le travail du vigneron, de l’équilibre d’un vin, de la maturité du fruit, des gestes maîtrisés, du rôle de Dame Nature, de l’importance du terroir, des cépages et de son exposition, ainsi que la philosophie qui se cache derrière chaque vin.
Le vin, fruit de la vigne et du travail des hommes est empreint d’équilibre, de sens, de partage et de personnalité…
C’est ce qui en fait la richesse de la dégustation.